洪聖本名為洪熙,為唐時廣利刺史,通曉天文地理,協助漁民預測天氣,以平安出海捕魚謀生,故此漁民紛紛為此「南海水神」立廟以祈求家宅平安,風調雨順,漁獲豐收。隋開皇十四年後(594年),隋文帝詔祭四海,供奉南海水神之廟宇開始冒起。天寶年間(751年),唐玄宗賜封洪聖大王為「廣利王」,亦有招財之意。直到宋仁宗康定二年(1041年),更被封為南海洪聖廣利王。
出海平安、漁獲豐收
洪聖誕: 農曆二月十三
灣仔洪聖廟、福全街洪聖廟